Prutje 122: orzo met courgette, basilicum en prosciutto crudo
De eerste keer dat ik orzo (ook wel risoni genoemd) at, was een aantal jaar geleden tijdens een vakantie in Griekenland. Het was een klein restaurant ergens op een bergtop en het gerecht was orzo met konijn. Ondanks dat ik sinds die keer meerdere gerechten heb gegeten met orzo was dat mijn absolute favoriet. Ik heb na die vakantie vaak gekeken bij supermarkten in Nederland of ze orzo verkochten maar dat was tot kort geleden niet het geval. Nu gelukkig wel en het is ook goed verkrijgbaar in Milaan! Voor twee personen heb je nodig: een handje vol verse basilicum - courgette - teentje knoflook - 80 gram prosciutto crudo - 100 gram Taleggio - orzo/risoni